por Bololó Lab | Mar 28, 2016 | #ElCaribeSabe, Barranquilla, Caribe, Colombia, Comida del Caribe, Comida típica, Cultura e identidad, Factor Local, Semana Santa
Las condiciones urbanas y de mercado apuntan a que el negocio de los dulces típicos se reinvente. Investigación y fotografías de Bololó Lab. Publicado en periódico El Heraldo. “Chao, mi reina, que lo disfrutes y que vuelvas, ¡que vuelvas!”. Así se despide Juana...
por Bololó Lab | Jun 19, 2015 | Algo bacano, Bololó Lab, Comida del Caribe, Comida típica, Copa América, Culinaria, Cultivos urbanos, Cultura, Cultura Caribe, Cultura e identidad, Fútbol, Gastronomía, huaya, Mamón, mamoncillo, Sabor Barranquilla, Sabrosura
Estamos de nuevo en temporada de mamón a lo largo de distintos países de América intertropical, casualmente, al mismo tiempo que la Copa América Chile 2015; la ocasión perfecta para mostrarles Cómo comer mamoncillo en 7 pasos, al estilo Bololó. Sabroso, ¿verdad?, ¡no...
por Bololó Lab | May 16, 2014 | #ElCaribeSabe, Bololó Lab, Colombia, Comida del Caribe, Comida típica, Cultura Caribe, frutas exóticas, guaya, guayo, huaya, Mamón, mamoncillo, motoyoé, papamundo, quenepa
Viene en combo, verde, redondo, y considerado uno de los frutos más exóticos del continente. Abunda por las calles del Caribe por éstas épocas. ¿Sabes todo lo que hay que saber sobre el mamón? «Crece en toda la zona intertropical de América. En elevaciones...
por Bololó Lab | Jun 1, 2012 | #ElCaribeSabe, Barranquilla, Cocina del Museo, Comida típica, Cultura e identidad, Diseño, Dónde comer, Factor Local, Gastronomía, Museo del Caribe, Parque Cultural del Caribe, Quessep, Restaurantes, Sabor Barranquilla
¿A qué sabe el Caribe? Podrás encontrar una respuesta a esa provocativa pregunta en la COCINA DEL MUSEO, que ya abrió sus puertas gracias a la participación del equipo de Alex Quessep en la mezcla de los sabores de siempre en platos vanguardistas, con nuestro equipo...
por Bololó Lab | Ago 27, 2009 | Barranquilla, Caribe, Colombia, Comida típica, Gastronomía, Sabor Barranquilla 2009
De lejos lo vemos; de cerca no sabemos. Bololó estuvo en el evento Sabor Barranquilla 2009 y le pareció que la pregunta estuvo contestada, pero no completamente. Los chefs invitados sí muestran una clara tendencia al uso respetuoso de ingredientes y preparaciones...
